主料：排骨 辅料：油菜、葱、姜 调料：盐、白糖、味精、番茄酱、腐乳、酱油、熟白芝麻 烹制方法： 1、将排骨洗净后加入白糖、盐、味精、酱油、腐乳、料酒、葱姜拌匀腌制6个小时备用； 2、坐锅点火倒油，将腌制好的排骨下锅炸制片刻取出，锅中留底油，下番茄酱炒匀，倒入腌制排骨的汤汁和少许水，加入排骨，调入白糖，大火收汁，出锅后撒入白芝麻即可。 特点：口感蜜甜，色泽酱红。
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生活小窍门: 花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初。
